Likőr receptek

Pálinkafőzés közben néha készül olyan párlat, pálinka, amit nem sajnálunk kicsit átalakítani. Hiszen a likőrök elkészítéséhez, tulajdon képen, csak alkoholra van szükség, amit tetszés szerint ízesíthetünk. Ha pl egy cefre gyengébben teljesít, mikor lefolyik a lepárlóból, arra még tökéletes, hogy tiszta szesz helyett felhasználjuk likőr készítéshez. Ezért a  következőkben közreadnám…

Tovább olvasom…

Téli cefrefűtés

Téli cefrefűtés A Téli cefrefűtés akkor lehet fontos, ha erjedésben lévő cefrénknek, nem tudjuk biztosítani a megfelelő hőmérsékletű helyiséget. Tegnap egy pihent agyú ötlet jutott eszembe. Mivel a pincémben elég hűvös van,(16 fok) és éppen almacefre rotyog a hordókban,( a tenyerem meg viszketett, mert már hiányzott a pálinkafőzés 🙂 azon…

Tovább olvasom…

Málnás szilva

Már évek óta készítek, egy kuriózum számba menő párlatot, a rokonok, barátok nagy megelégedésére:) A recept a következő: 8 egységnyi “igazi” szilva, (nem fosóka, mirabella!) és 2 egységnyi málna, együtt cefrézve. Ebből lesz ez a különleges párlat, a  “málnásszilva” 🙂 Maga a pálinkafőzés, ugyan úgy történik mint máskor. Ha megteheted,…

Tovább olvasom…

Pálinka opálosodása pálinka szűrők

pálinka opálosodása

Pálinka opálosodása. Pálinka opálosodása.   Örömmel veszem tudomásul, hogy egyre többeknek szottyan kedve pálinkafőzés kipróbálásához. Azt viszont nem, hogy sokaknak van problémájuk, a pálinka opálosodása körüli bajokkal.. A sok email, a sok kérdés-felelek ösztönzött arra, hogy keressek egy mindenki által használható eszközt, pálinka szűrőket melyek segítenek ennek a problémának a…

Tovább olvasom…

Hőmérséklet-szeszfok táblázat pálinkafőzőhöz

hőmérséklet-szeszfok táblázat

Hőmérséklet-szeszfok táblázat pálinkafőzőhöz   A következő  hőmérséklet-szeszfok táblázat egy kolléga mérései alapján készült, egy 50 literes pálinkafőzőn. Nagy segítség, pálinkafőzés közben! Bizonyosan sokan láttak már különféle pálinkafőzőkön hőmérőt. Az egyik az üstre, a másik a sisak tetejére volt szerelve. Nos nekünk ezek a hőmérők, csak díszek! Nekünk arra van szükségünk,…

Tovább olvasom…

Ananász projekt

Kb. két évvel ezelőtt, egy Tiszai “randalírozás” alkalmával, egy ismerősöm megkínált egy furcsa, de annál inkább ízletes párlattal. Gyanakodásomat, hamar eloszlatta a pálinka illata, és semmivel össze nem téveszthető íze, aromája. Én amúgy is szeretem az ananászt, de pálinkafőzőn lefőzve,,,,, Fantasztikusan finom volt. Ez most onnan jutott eszembe, hogy a…

Tovább olvasom…

Kationcserélő gyanta

Pálinkafőző kationcserélő

Kationcserélő gyanta   A kationcserélő gyanta nagyon hasznos kiegészítője lehet pálinkafőzőnknek. Sokan nem is tudják, hogy megfelelően aktiválva szinte csodákat tehet pálinkánkkal. Többször szóba került mostanság, a párlatok opálosodása, a  fémes, rezes törés miatt. Sajnos néha előfordul, hogy pálinkafőzés közben amikor lecsurog a főzőnkből a párlat, még tükör tiszta, de…

Tovább olvasom…

Leégésgátló

Leégésgátló Elkészült az új leégésgátló. A pálinkafőzés egyik nagy problémája, (pl: a helytelenül aprított gyümölcs, vagy a szőlőmagok miatti) cefre leégés, vagy odakozmálás. Első körben természetesen a keverő jutott eszembe, de ezt hamar elvetettem, mert nem szerettem volna az állandó kevergetéssel foglalkozni. Nekem ettől jobb, kényelmesebb megoldásra volt szükségem. Így…

Tovább olvasom…

Bodza és akácvirág párlat

Bodza és akácvirág párlat

Bodza és akácvirág párlat Bodza és akácvirág párlat.                     Bodza és akácvirág párlat eme két különleges párlatról szeretnék most írni, melyek készítésének most van itt az ideje. Az első és a legkönnyebb út, vagy módszer, amikor a leszedett bodzavirágot (akácvirágot) tiszta…

Tovább olvasom…